想喝网红奶茶又不想排队,那么就在家复刻吧!
今天天目潮客@晕子 教大家做网红奶茶店的麻薯奶茶。用的水麻薯的方子,做出来滑滑嫩嫩还挺像那么回事。加上奶茶和万能奶酪奶盖,还洒了点草莓冻干碎,糯叽叽太好吃了!
制作内容:
奶茶:250g牛奶+5g红茶,小锅熬煮5分钟,但不要煮开,关火后焖3分钟,过滤掉茶叶,放一旁备用;
水麻薯:25g木薯粉+200g牛奶+糖粉20g全部倒入小锅中,小火熬煮,边熬煮边搅拌,开始凝结后就可以关火了,用余温再搅拌一会儿,拉丝软糯的水麻薯就好啦;
奶酪奶盖:奶油奶酪20g+淡奶油100g,奶油奶酪室温软化后加入淡奶油,打发至呈水滴滴落状即可。
最后组装水麻薯+奶茶+奶盖+草莓冻干即可。
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