写点生活｜绿豆与往事

初秋，绿豆成熟，豆荚渐渐变黑，在阳光下开裂，“啪”地一声轻响，碧绿的绿豆一粒粒跳了出来。

绿豆花开夏季，淡黄色小花朵，花瓣儿像碎金一般。绿豆花落之后，长出青嫩线状圆柱形豆荚，很像豇豆，许多豆荚垂挂枝上，如瀑布一般。入秋，豆荚渐渐鼓起，颜色转成墨绿，最终变黑。此时，绿豆已经成熟，去掉豆荚外壳，新鲜绿豆清新小巧，圆润青翠如玉珠，在日光下泛出光亮，如活泼的小精灵。

绿豆古称“青小豆”，在中华有2000多年栽培历史，自古寓意丰富。绿豆颜色鲜绿，有新生、希望、清新、纯净无瑕等多种寓意，绿与“禄”谐音，禄自古有“幸福”等吉祥寓意，人们常用绿豆来寓意“阖家幸福”；绿豆生命力顽强，不需肥田沃土，只需一点雨水、一寸阳光，便能生根发芽，默默生长，结出果实，风雨来时，不会轻易折断，因此，绿豆有“坚韧”“活力”象征寓意。

绿豆非常小巧，民间常以“芝麻绿豆”比喻微不足道的东西或事情，俗语 “王八对绿豆——看对眼”，源自乌龟王八的眼睛外圈是绿色的，小如绿豆，当绿豆放在它眼前时，王八眼睛会聚精会神地盯着不动，出现看呆的状态，民间常以此形容朋友或情侣之间互相喜欢“看对了眼”。

绿豆，是饥荒年间的活命粮，自古有“生机”寓意。旧时乡间，天旱日久，农人有“撒豆求雨”习俗，老农取陈年绿豆一把，立于田埂之上，念念有词，将豆子奋力撒向天空，祈求天降雨水，豆子落下，打在干土上，发出细碎的声响。绿豆自古被纳入“药食同源”体系，是中医清热解毒食疗养生中的重要食材，在古代有“健康、长寿”象征寓意。

炎日夏季，一碗绿豆汤，是天然解暑佳品。宋代诗人吕江‌《绿豆》诗句“绿珠汎汎撒金盘，齿颊新凉暑气阑。”以“绿珠”比喻绿豆的形色，突出其消暑功效。绿豆有“清凉”寓意，明代诗人杨慎‌《食绿豆冰》诗句“金碗冰盘绿豆沙，红莲白雪两争夸。凉生齿颊浑忘暑，沁入诗脾胜啜茶。”描绘了夏日食用绿豆沙清凉感觉。

‌‌小时候，最喜欢吃母亲煮的绿豆汤，上世纪70年代，家里没有冰箱，当时，炎热夏季吃冰绿豆汤要到冷饮店才能吃到，绿豆汤烧好后，加入白糖，母亲将锅放在冰凉的井水中，待热汤冰凉，一大碗喝下，全身通畅，暑气全消。

因我的生日在炎热夏季，每次过生日，母亲总会去冷饮店买来冰绿豆汤给我吃，冰爽的感觉，甜甜的味道，至今难以忘却。

当时，过生日没有吃蛋糕插蜡烛仪式，生日吃长寿面加荷包蛋，是最幸福的时光。炎日夏季过生日，有一碗冰绿豆，给我的生日增添了一份甜美的味道。

绿豆制成的绿豆糕，在上世纪70年代，是送礼佳品，逢年过节，母亲从知味观买来绿豆糕，全家人分享，甜美的味道，其乐融融的情景，至今记忆犹新。

绿豆能制成绿豆芽，新鲜的绿豆芽，洁净，脆嫩，爽口。传说，乾隆皇帝有一次到山东孔府食欲不振，厨师无可奈何之下炒了一盘“油泼花椒绿豆芽”，先将鲜嫩绿豆芽用开水焯一下，而后用几粒花椒与绿豆芽一起下锅爆锅，起锅后献上，乾隆好奇地尝了尝，顿觉胃口大开，食后大加称赞，这道菜清香淡雅，脆爽可口，从此成为孔府一款开胃名菜。

绿豆芽历史悠久，早在宋代，人们就掌握了发绿豆芽技艺。绿豆芽鲜嫩美白，不仅是美食，还有祈求“多子多福”之用，宋代《岁时广记》记载，当时七夕节有“种生”习俗：七夕节前十天，人们用水浸泡绿豆，每天换水，待芽长至五、六寸，移至花盆，因豆芽在盆中生长如花，故称“生花盆儿”，“生花盆儿”由绿豆等豆类浸泡发芽后制成，又称“五生盆”，用祈求“多子多福”之用。绿豆多子，自古有“多子多福”美好寓意，古代七夕节，妇女将绿豆泡出的绿豆芽，用彩线扎束，寄托着早生贵子的心愿。

绿豆可与其他食材搭配制作美食佳肴，小时候，母亲做的绿豆炖排骨刚做好，我总是迫不及待地到厨房偷吃几口。很多年前，母亲退休在家之时，与我同住，夏季，常用绿豆与冬瓜一起炖排骨，下班回家，喝上一碗，美味爽口。

小时候，老家隔壁大院里有一块菜地，邻居倪大妈种了许多绿豆，绿豆成熟之时，她把豆荚摘下来晾干后，用木棒槌敲打豆荚，圆柱形的豆荚里便会跳出许多鲜绿的小绿豆。倪大妈会制绿豆芽，新鲜的豆芽的顶部留着绿豆的外壳，有一股清香。当时，邻里之间，非常和睦，家里有好吃的东西，会相互分享，倪大妈常将鲜嫩的绿豆芽给我家送来，母亲用开水焯过，浇上麻油汁、醋、蒜泥凉拌，清香扑鼻。倪大妈家有一石磨，她将绿豆磨成绿豆粉，和面做成面条，做成的绿豆面，颜色青绿，吃起来清香爽口。后来，我家搬迁，倪大妈特意用以布袋装了许多绿豆，给我家送来之时，不停地叮嘱我，要常回来看看。

很多年过去了，现在我每次在超市看到绿豆，就会想起小时候生日之时母亲从冷饮店买来冰绿豆汤的情景，邻居倪大妈当年在绿豆地里劳作的身影，也会一幕幕浮现在眼前。