一块饼，一顿“神操作”，六旬阿姨把自己送进医院

60多岁的周阿姨（化名）怎么也没想到，一块自己做的、舍不得扔的肉菜饼，会让她住进医院。

一块饼，一顿“神操作”

阿姨住进医院

就在几天前，周阿姨将做好的肉菜饼放入冰箱冷藏，之后拿出了一个饼子加热，当时没吃又放回了冰箱。隔天饼子被再次拿出加热，这次周阿姨随手将它放在了厨房“过夜”。

图源：视觉中国

次日起来，周阿姨觉得浪费可惜，这个饼子最终被她直接拿起来吃了。吃完不久，她的肚子开始“翻江倒海”！疯狂腹泻，一天超过10次！

水样便根本控制不住，连晚上睡觉都会失禁！拉到虚脱、浑身无力的周阿姨，自己服用了一些药物，结果症状更严重，不得不紧急来到杭州市一医院桐庐医院感染科肠道门诊就医。

医院检验结果显示：周阿姨同时感染了细菌和病毒。由于严重脱水和感染，她需要住院治疗。

炎炎夏日

如何保护肠道

一到夏季，腹泻便来势汹汹。杭州市一医院桐庐医院医生指出，高温高湿是细菌（沙门氏菌、大肠杆菌）、病毒（轮状病毒、腺病毒）和寄生虫的绝佳“温床”，它们在食物、水源中快速繁殖，伺机入侵人体。

周阿姨的饼在反复冷藏与室温切换中，给了病菌（特别是细菌）大量繁殖的时间和适宜温度。加热一次只能杀死当时存在的部分病菌，无法消除其产生的毒素，更不能阻止冷藏后新病菌的滋生。 室温过夜更是让病菌彻底“放飞自我”。

此外，冷热刺激（贪食大量冷饮冰品或空调温度过低）也容易使得肠胃受凉，功能紊乱，抵抗力下降，更易被病菌击倒。生食（凉拌菜、刺身）、未煮透的海鲜、受污染的蔬果、久置的剩饭剩菜（尤其是像周阿姨这样处理不当的），是病菌入侵的主要原因。不洁饮水或冰块同样危险。

图源：视觉中国

医生提醒，不要把冰箱当食物“保险箱”。剩菜剩饭务必在烹饪后2小时内放入冰箱冷藏（最好<1小时）；再次食用前必须彻底加热，中心也要热透。加热过的食物，如果没吃完就丢弃，切勿再次冷藏后反复加热食用。食物在室温下（尤其是炎热的夏季）放置超过2小时，果断丢弃。定期清洁冰箱，避免成为病菌“储藏室”。谨慎食用街头卫生无保障的凉拌菜、冷荤。

如果不幸“中招”，腹泻最大风险是脱水和电解质失衡，首选口服补液盐（ORS），次选加少许盐的米汤、稀粥等，小口、分多次饮用。切勿滥用止泻药，尤其在伴有发热、脓血便症状时，强行止泻可能滞留病菌，加重感染。另外，抗生素只对细菌感染有效，对病毒感染无效，需由医生判断后使用。饮食上，可以选择易消化的食物，如米粥（白粥）、面条（清汤面）、蒸苹果等，待症状缓解后，逐步、温和地恢复正常饮食。