小暑鳝鱼赛人参，吃藕养身心！

今日小暑，是二十四节气之第十一个节气，夏天的第五个节气，此期间江淮流域梅雨结束，气温升高，盛夏开始。浙江省中西医结合医院（杭州市红十字会医院）沈军中药师提醒，这个时候养生应以养阴生津、健脾清热、清凉消暑为主，也要注意平心静气，切勿焦躁。

视觉中国 供图

出行防晒避热浪

小暑期间，天气渐热，防暑、避暑极为重要。出门前，建议查看气象部门发布的信息，宜穿棉麻类、透气、浅色的衣服，少穿化纤类的，以免大量出汗时不能及时散热。出门后，可以利用太阳伞、防晒衣、防晒霜等做好户外防晒。

饮食消暑兼祛湿

小暑节气多暑多湿，易影响脾胃功能，饮食上应少吃油炸、辛辣、冷饮等，可适量吃些苦味食物，如苦瓜，以解暑开胃；可增加些健脾利湿类食物，如绿豆、荷叶、冬瓜、莲子、薏苡仁等；又因天热出汗较多，易耗气伤津，除了及时补水外还应吃一些益气养阴的食物，如莲藕、木耳等。

暑天高温，食物容易滋生细菌，易引起腹泻，大家一定要注意饮食卫生，少吃生食，预防胃肠道疾病。

小暑鳝鱼赛人参

小暑前后，鳝鱼体壮而肥，肉嫩，最为滋补味美，有“小暑黄鳝赛人参”之说。

《本草纲目》也载其：“性味甘温无毒，入肝脾肾三经，能补虚劳、强筋骨、祛风湿。”

此外，黄鳝的蛋白质含量较高，铁的含量比鲤鱼、黄鱼高一倍以上，并含有多种矿物质。其含有非常丰富的维生素A,可以增进视力，防治夜盲症和视力减退，还含有一种特殊物质——鳝鱼素，这种物质有调节血糖的作用。

小暑吃藕养身心

我国民间有“小暑吃藕”的习俗，早在清咸丰年间，藕就被钦定为御膳贡品了。

藕含有丰富的维C及矿物质，对促进细胞新陈代谢、防止皮肤粗糙有较好的疗效；还含有大量的碳水化合物及丰富的钙、磷、铁。

另外，鲜藕生食是消暑佳品，可以清热生津、凉血散瘀、补脾开胃止泻，而熟藕可以益胃健脾、养血补益、生津止泻。

美味膳食

鞭笋鳝段煲

材料：鞭笋、黄鳝各250g,咸肉75g,香菜段适量，鲜汤、精盐、料酒、胡椒粉、姜丝各适量。

制作：黄鳝洗净，剞一字花刀，切成段；鞭笋切成滚刀块；咸肉切成条。锅置火上，放油烧热，投入鳝段汆炸，待鳝段略熟即可捞出，装入砂煲内，注入鲜汤，加入精盐和料酒，煲至原料熟烂入味后，放入胡椒粉、姜丝、香菜段，调好口味即可。

点评：可以滋补益气，清热利湿。

苦瓜排骨汤

材料：苦瓜200g,排骨400g,葱段、姜片、料酒、精盐、味精各适量。

制作：苦瓜去蒂，去瓤，洗净切块（用少许盐抓匀腌制 10 分钟，冲洗掉盐水可减轻苦味）；排骨洗净切小块，入沸水汆烫净血沫后捞出冲净；砂锅中放入排骨块，注入适量清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、料酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜块同煮约10分钟至熟，加精盐、味精调味即可。

点评：可以消暑解热。

扁豆莲心茶

材料：炒白扁豆6克，莲子心2克。

方法：将炒白扁豆放进容器，用水煮沸10分钟，再冲泡莲子心，代茶饮。

点评：可以清解暑热，健脾化湿。