6月25日晚,潮新闻诚邀从吃货圈里报名的6位幸运吃货前往友好饭店·新友记中餐厅,这也是“跟着老姜打卡杭帮菜”的第三站。友好饭店·新友记中餐厅是潮新闻新媒体产品“老姜打卡杭帮菜”中宋嫂鱼羹的拍摄地。六位来自不同背景的美食爱好者,大家齐聚一堂,通过各自的视角和体验分享了对杭帮菜的独特见解。
视频来源:@木杉杉多吃点
推开湖滨包厢的大门,六道冷菜以 “美味序章” 的姿态排列于圆桌之上。@潮客_2mwwme 称其摆盘 “如精心编排的艺术作品”,瞬间激活味蕾:本地糟味拼汇聚卤牛肉、白切鸡等食材,咸鲜风味十足;花雕熟醉小龙虾以花雕酒入味,虾肉饱满且酒香透骨,@钱阿多 赞其“每一口都是沉醉的美味”;茉莉花熏鱼则以脆嫩口感与花香气息惊艳众人,盘中点缀的麻球配菜更让脆与软糯相得益彰,@小九九 形容其“入口带花香味,特别独特”。
茉莉花熏鱼
杭式宋嫂鱼茸羹
热菜中,九曲红梅脆叉烧将杭州名茶九曲红梅的茶香渗入肉中,外皮脆、内里嫩,甜香中透着清雅茶韵。
九曲红梅脆叉烧
青椒黄焖大甲鱼现场以 “剪刀一响,黄金万两” 的仪式分食,大油条浸入鲜辣汤汁。创新菜品柠香东坡小牛肉以软糯 Q 弹的口感打破传统印象,柠檬的酸甜巧妙中和肉腻;蟹籽茭白笋壳鱼则以茭白丝替代传统配料;而香脆手卷小炒皇以抗潮工艺保持脆片酥脆,“卷着鲜蔬吃,像把小田园卷进嘴”。
主食环节,榨菜鲜肉酥月饼成为全场焦点。@Tia是我呀 连吃三个,形容其 “外皮酥脆掉渣,咸香带甜,配茶包你爱上”;@潮客_2mwwme 则感叹 “提前尝到了月饼,酥到心都化了”。而日式吉味拉面的出现暗藏巧思 —— 友好饭店得名于中日友好,这道拉面以细滑口感与清淡汤头呼应饭店渊源。
“又不是天天外面吃饭,当然要好好记录!”@钱阿多 的分享道出参与者的共鸣。不同地域、不同口味的食客在这场活动中形成有趣的味觉对话:北方人@Tia是我呀 为酸辣口的宋嫂鱼羹 “打破对杭帮菜甜腻的偏见”。
“打卡杭帮菜”系列活动未来将持续进行,带领更多食客在烟火气中探寻杭帮菜的文化密码。大家敬请关注“吃货圈”里活动预告,并选择“加入圈子”。
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杨希林