百家小店调查|做二休五，杭州姑娘靠村咖一年撬动农场百万业绩

上个月，杭州姑娘施丹妮参加了浙江省村咖大赛。

她用自家农场樱桃榨汁，特调的“樱雪煎云”创意咖啡拿下全场冠军。

村咖姑娘施丹妮 记者 施雯 摄

30刚出头的施丹妮，原本对咖啡一窍不通，在建筑公司上班的她，几年前回到家乡余杭黄湖，帮父母申报经营家庭农场。一路摸爬滚打学习各种技能的施丹妮，以小小村咖撬动农场多元化经营，成长为乡亲们眼中名副其实的销冠。 施丹妮家的农场主打四季鲜果，节假日上门采摘的游客很多。

农场主打四季果树采摘 记者 施雯 摄

开村咖，施丹妮是有备而来。

她报名参加咖啡师培训班，还花了几万元积蓄购置设备，和妈妈一起收拾出农场一间闲置屋，开出了乡村咖啡馆。

咖啡屋一角 记者 施雯 摄

农场节假日才有客人，平时地里还有很多农活要干，周一到周五施丹妮索性让咖啡馆歇业，只在节假日经营，做出来的咖啡，还是经常赠送给客人喝的。

“做二休五”的咖啡馆，开了几年，其实并不能盈利，但施丹妮还在坚守，“我不靠村咖赚钱，但这个店是农场的前台和销售，迷你可爱很能圈粉，能给我们的农场带来客流。”

咖啡屋前厅 记者 施雯 摄

事实上，村咖确实做到了。

它为施丹妮家的农场留住了大部分顾客，让这些人成为季节性回购的老客。

咖啡馆前的大草坪 记者 施雯 摄

创业从来都不一帆风顺。

这些年，农场发生过不少“意外”，比如平整好的山林地，突遇暴雨被冲塌了，新开好的排水沟，一场大雨冲垮了……施丹妮望着农场这片200亩的小山头对记者说，这里看起来平平无奇，但我们为了农场，前后已投入上千万元。

李子柒同款面包窑 记者 施雯 摄

除了咖啡，施丹妮这些年为农场开发了不少提供情绪价值的新业态，比如李子柒同款炉烧披萨，石磨豆腐制作、手工植物扎染、草坪露营烧烤等等。

农场的柴火堆 记者 施雯 摄

她用自己的经营思路给家庭农场带来了机遇和提升。

小小农场种养结合，靠着施丹妮多元化经营的发展模式，现在一年营收能达到300多万元。

施丹妮给记者说了几个例子：

6月杨梅季来临，下雨之前，农场抢收了4000多斤杨梅，卖出5万元，买主很多都是农场的回头客。

4月以来的每个周末，农场都能接到两个银行回馈客户的游客团，每团20-30人，以杭州中老年人为主，这是今年新合作的旅行社开拓的业务资源。

做手冲的施丹妮 记者 施雯 摄

五一长假的农场农家乐餐饮，全家人齐上阵从早上10点忙到下午3点，一直在翻桌。除了水果，农场还养殖土鸡土鸭土鹅，鸡鸭的起步价100多元一只，春节时，全家忙着做鸡鸭鹅肉山货礼包，单年货营收就占比全年农场收入的1/3。

妹妹的手绘图 记者 施雯 摄

这些，都是村咖前台施丹妮这些年和爸妈一起拼出来的业绩。

她拿出村咖大赛一等奖的奖状，记者发现里面夹了一张精致的咖啡制作手绘彩图。

施丹妮说，这张图是学艺术的妹妹画的，妹妹大学快毕业了，想做自己喜欢的事，今后应该不会像自己一样，回农场给父母帮忙。

记者 施雯 摄

施丹妮自己更愿意扎根乡村。

她告诉记者，她想继续沉下心来好好经营，因为她还有很多想学的，想做的事情，要在这片土地上实现。