谈个天｜今日夏至，并蒂莲开半夏时，梅雨面香入杭城

　春雨、夏满、秋处、冬雪，四季美好、天气变幻、时令美食以及二十四节气的独特韵味，成就了我们生活的一部分。

景风南来，荷花盛开，时光悄然流转，转眼便到夏至。

听，前几日窗外还寂静无声，昨天已经响起了清亮的蝉鸣声。随着夏至节气的到来，杭城的夏天也将开始由序幕过渡到“热”和“雨”的主旋律。

新一轮江南梅雨即将到来，本期“谈个天”，我们来聊聊夏至，一起感受一碗面、一只蟹与一城烟雨带来的半夏时节。

今夏的第一朵并蒂莲 里尔 摄

今夏第一朵并蒂莲

夏至是二十四节气中最早确定的一个节气，公元前七世纪，先人采用土圭测日影，确定了夏至。“夏”，意味着生长勃发，“至”，表示事物发展到极致，相当于“最”——在这一天，太阳行至北回归线，杭城迎来全年最长的白昼，西湖边的梧桐树影被拉得修长，万物茂盛壮大达到了鼎盛。

6月19日，读者“里尔”在曲院风荷幸运地捕捉到了今夏第一朵并蒂莲，两朵莲花依偎在同一花茎，在莲叶田田间摇曳生姿。这不仅为夏至增添了几分浪漫，更寄托着对中考考生们的美好祝愿，好运“莲莲”。

无独有偶，金华市武义县十里荷花景区的并蒂莲也开了，有读者拍到蜻蜓、麻雀停留在并蒂莲的花蕾上，还有蜜蜂在荷花丛中飞舞采蜜。

继续说回夏至。古人智慧地将夏至分为三候：一候鹿角解，二候蜩始鸣，三候半夏生。古人认为，麋属阴，鹿属阳，鹿角朝前生长，夏至日阴气渐生、阳气渐衰，阳性的鹿角开始脱落；而麋属阴，要到冬至日才会脱角；“蜩”即夏蝉，前几日窗外还寂静无声，昨日响起阵阵清亮的蝉鸣，仿佛奏响了盛夏的乐章；夏至意味着夏日已过半，而半夏本身是一种喜阴的药草，也是喜阴生物的代名词。

夏至节气意味着盛夏即将到来，杭州已经连续两天高温在线，但此时的热才刚刚开始，因为夏至时节，接近地表的热量还在继续积蓄，没有达到最多，但之后的天气会越来越热，从夏至起，经过三个“庚日”，便进入一年中最热的“三伏天”，难怪民间一直流传着“夏至不过不热”的说法。

里尔 摄

雨水和闷热一起到来

杭城的夏至，总是与梅雨缠绵交织。虽然雨水暂停了几日，但梅雨天的闷热感丝毫不减，让人开始怀念前几日的凉爽。

其实雨还是有的。前几日傍晚，读者陆先生从地铁婺江路站出来，突然下起了一阵不小的雨，但此时距离他仅1000米左右的家附近，不仅没有下雨，还有阳光。

这是典型的“东边日出西边雨”式分散性强对流天气特征。

杭州市气象台解释：“当时，一块‘迷你’降水云团从主城区南部掠过，带来一次范围小、时间短的雷阵雨天气。最近几天，由于副热带高压加强，杭州位于其边缘的西南气流中，原本强劲的西南气流北上之后却有所减弱，富余水汽遇到上升气流被带到高空遇冷凝结，形成小尺度对流云团，引发局部雷阵雨。这类云团个体小、移动快，降雨范围局限且持续时间短。”

今天，杭城闷热依旧，午后部分地区仍可能出现局地性阵雨或雷雨天气，出门记得带把伞，以备不时之需。

眼下还没出梅，新一轮雨水即将到来。今天开始，随着副高南撤，梅雨带回落到浙江，22-24日梅雨带就盘踞在浙北和浙中西部地区上空，雨水再度铺开，雨势缠绵。到时杭州也会迎来系统性的阵雨、雷雨天气。虽然雨水的到来高温区域缩小，但因为湿度高，体感闷热，恰逢中考，考生和家长请做好准备。

里尔 摄

杭城人的夏至食光

夏至，古时又称“夏节”“夏至节”。此时正是麦收之后，古人感念天时，渐渐形成了此时庆祝丰收、祭祀祖先的习俗。古代，夏至作为节日，纳入了祭神礼典，有的地方会举办隆重的“过夏麦”；古时比较流行的习俗是女子之间互赠扇子、脂粉等物；到了宋朝，夏至还会给百官放假三天，可见当时对夏至的重视。

在杭州，夏至不仅是节气的更迭，更是一场充满人间烟火的舌尖盛宴。一碗面，一只蟹，让夏至变得鲜活而温暖。

老杭州人的夏至清晨，总要循着面香出门。“冬至馄饨夏至面”的古谚流传千年，更有“夏至多吃面，出门防雷电”的说法。

在夏至这一天，南北方人终于在吃面上达成了难得的共识。不过，不同于北方豪迈，杭州面食自有婉约风情：热气腾腾的“片儿川”里，雪菜的鲜、笋片的脆与肉丝的嫩在面汤中交织，各类“拌川”更是令人垂涎——猪肝拌川，腰花拌川，浇上酱料，便是最熨帖的夏日慰藉。

而杭州人对面食的偏爱，早在两宋时期便已埋下伏笔。两宋之际，大量汴京士大夫、商人南迁临安，也将吃面食习惯渗入杭州饮食，历经岁月沉淀，成为今日独特的城市味道。

除了面食，夏至时节最让老饕们心心念念的，当属“六月黄”太湖蟹的鲜美。“六月黄”，是指刚刚完成第三次脱壳的童子蟹，壳薄肉嫩，蟹黄半凝固状态最为诱人。老杭州人爱将蟹与丝瓜同煮，也有人钟情陈年花雕蒸蟹，酒香浸润蟹身，炎炎夏日的燥热，也在这一口鲜香中悄然消散。