八宝酱丁、豉油皇鸡腿！本周五社区食堂“美食品鉴分享会”，大厨让你一饱口福

社区食堂为何受到热捧？

有人说：“它是都市里的一盏暖灯，照亮归家人的路”。这里没有奢华装潢，只有一碗碗热汤，一盘盘家常菜，却盛满了烟火气与人情味。

在这里，平淡的生活发生了改变。老人可以和左邻右舍围坐畅聊，上班族能用一顿美食“满血复活”，孩子也能与小伙伴分享快乐。

它最动人的地方，在于让美食重回“实惠”的本质。几元钱一份的青菜，十几元就能吃饱的套餐，让热气腾腾的“家宴”，不再是昂贵的享受。

一个小小的食堂，一份贴心的饭菜，焐热了城市的角落，也焐热了人心。

老人在邻里食堂选餐 记者 黄玉环 摄

从5月开始，潮新闻·钱江晚报邀请读者推荐家门口的社区食堂，哪道菜点单率最高，光盘率最高？看看谁是老百姓心中的“米其林”版社区食堂。

一个多月来，我们走遍了杭州各大城区，见到了很多有特色的社区食堂，也看见了这份贴心服务背后面临的一些挑战。

本周五（6月20日）下午，潮新闻·钱江晚报将邀请社区食堂的主理人们，带着他们的招牌菜，来到滨江区邻睦银厨新浦未来社区食堂，来一场社区食堂“美食品鉴分享会”，大家一起感受“舌尖上的味觉碰撞”。

不少社区食堂的负责人都表示，会带着拿手菜来一起分享。

皋城村幸福邻里食堂主理人林增斌说，他们将带来拿手菜“爆炒猪肝”，“这是我们食堂里大家点的最多的几个菜之一，也是大厨比较擅长的菜，带过来跟大家一起分享。”

虽然是一道家常菜，但要把它做好，考验着掌勺人的水平。为了让大家品尝到最佳口感，林增斌和大厨会把食材带到现场进行制作，他们对自己很有信心，“大家一定会满意的。”

友谊社区幸福食堂主理人卢凯迪则为大家准备了玉米脊骨汤、豉油皇鸡腿，“这是两道粤菜中的经典菜品，很适合在夏天吃。”

平常，食堂里的主厨总是费尽心思为居民烹饪美食，从不同菜系里挑挑选选，变着花样给大家尝鲜，这次他们也会把这份心意带到分享会上。

邻里食堂里的美食 记者 黄玉环 摄

萧山城厢和北干街道多家社区食堂主理人马大亮将给大家带来了蒸时蔬、八宝酱丁和大肉包，“虽然不是大鱼大肉，但都是萧山的特色菜。”

据介绍，八宝酱丁以干黄豆、油豆腐、里脊肉、油渣、鸭肠、鸭胗、茭白、猪肚等为原料，讲究“八宝”的组合，食材洗净切丁后，还要经过焯水、滑熟、炒酱丁等过程，流程相对复杂。做好的八宝酱丁入口微辣鲜香，到现场的读者有口福了。

除了美食品鉴，其实这也是一次经验分享交流会。

如何经营好一家社区食堂？在前期的走访中，记者发现“地段”“流量”“人工成本”是老板提到最多的几个关键词。

在多年的实践中，大家都是如何平衡好这些关键，让食堂健康向善发展？主理人们也会分享各自的经验，大家抱团发展、共赢未来。

也欢迎广大读者来到线下，一起品尝美食。

有兴趣参加的社区食堂主理人，欢迎在“钱报朋友圈”报名参加，周五不见不散。

活动地点：滨江区邻睦银厨新浦未来社区食堂

活动时间：6月20日13:30

活动地址：杭州市滨江区浦沿街道钱塘福苑小区3栋一楼

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