夏季蔬菜又上新!羽衣甘蓝销售同比猛增70%,盒马新推升级版

潮新闻 记者 祝瑶2025-06-11 11:45全网传播量4333
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01进入6月,杭城蔬果轻体茶重回市场焦点,羽衣甘蓝作为主要原料热销。据盒马数据显示,5月羽衣甘蓝销售同比增长70%。
02盒马为满足羽衣甘蓝市场需求,特意将种植面积扩大了60%。虽然羽衣甘蓝在中餐中口感偏涩硬,但榨汁或做沙拉却备受健康消费者喜爱。
03盒马蔬菜采购汉涛表示,有健康需求的消费者更喜欢有涩感、带清香的蔬菜味道,觉得更天然、更“轻食”。
04盒马近期推出“亚非皱叶青菜”,维生素C含量达普通蔬菜数倍,被业内人士称为蔬菜界的“六边形战士”,是羽衣甘蓝的升级版。
05盒马还推出多款创新净菜组合,如“羽衣甘蓝西芹榨榨杯”,满足消费者对蔬菜用途日益细分的需求。
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被调侃“吃起来像啃绿化带”,近些年火爆出圈的羽衣甘蓝,今夏依旧是吃货们心中的白月光。

进入6月,杭城各种蔬果轻体茶重回市场焦点,羽衣甘蓝作为各类轻体茶的主要原料也进入热销季。据盒马数据显示,5月羽衣甘蓝的销售同比增长70%,反映出入夏以来消费者健康管理需求的旺盛。

5月开始,盒马羽衣甘蓝销售飞速增长

在盒马门店,贴着“健康”“有机”“高膳食纤维”标签的蔬菜特别受欢迎。盒马蔬菜采购汉涛介绍,从5月份起,羽衣甘蓝的销量增长了70%。“去年果蔬茶、轻体茶大火,让更多顾客了解到羽衣甘蓝这款‘超级蔬菜’,也有不少消费者直接拆解了茶饮店的配方,购买原材料自制,促使盒马羽衣甘蓝的销售开始有明显的增长,为此我们特意将种植面积扩大了60%,满足市场供应需求。”

作为专业的蔬菜采购,汉涛对羽衣甘蓝的口感评价是“很难评”,虽然营养成分丰富,但食用场景和方式却和中餐饮食习惯并不匹配。“羽衣甘蓝直接炒着吃口感偏涩、偏硬,在中餐的评价体系里,算不上‘优秀’,但榨汁或做成沙拉反而成了‘香饽饽’。”

谈及原因,汉涛表示:“有健康需求的消费者‘闻甜色变’,有涩感、带清香的蔬菜味道反而让人觉得更天然、更‘轻食’,吃起来心理负担小。”

盒马推出的“亚非皱叶青菜”被称为羽衣甘蓝的升级版

有没有既营养丰富又好吃的“全能型”蔬菜?这已经成为汉涛的工作重点。

今年春菜季,盒马首次大规模上线了新型蔬菜——“板蓝根青菜”,其凭借高营养价值和甜脆的口感成为春菜界新晋“顶流”。近期,盒马又推出了一款新型蔬菜——“亚非皱叶青菜”,其维生素C含量达到普通蔬菜的数倍,具有久煮不烂、口感脆嫩等特点。作为继板蓝根青菜之后又一款来自武汉的新型蔬菜,该商品凭借全面的营养价值被业内人士称为蔬菜界的“六边形战士”,堪称羽衣甘蓝的“pro max”升级版本。

盒马推出多款创新净菜组合

在持续开发优质蔬菜品种的同时,盒马还注意到消费者对蔬菜用途的需求日益细分。汉涛介绍,除了传统的炒菜、煲汤外,越来越多的顾客会专门选购适合制作沙拉或榨汁的蔬菜。

为此,盒马推出了多款创新净菜组合:其中“羽衣甘蓝西芹榨榨杯”“奇亚籽苦瓜苹果羽衣甘蓝榨榨杯”将羽衣甘蓝与西芹、苦瓜、黄瓜等食材科学搭配,消费者只需简单操作即可制作出健康饮品。

(图片由受访者提供)

 

 

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