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    读报

    雨绵绵、湿答答的天气,在杭州怎么吃?

    潮新闻 记者 黄葆青2025-06-10 01:57全网传播量2.2万
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    01每年6月中旬,杭州进入梅雨季,持续约20天。市民们通过食用特定食材应对潮湿,如冬瓜、黄瓜和毛豆等。
    02凤起路农贸市场的申屠大姐用新鲜荷叶包装食材,如黄鳝,成为“季节限定”特色。她指出冬瓜是梅雨季的“销量冠军”,因有去。
    03朝晖五区农贸市场和西湖东山集的摊主们同样推荐去湿的食材,如莲藕、茭白、赤豆和薏米等。
    04执业中药师、国家高级营养师王靖云推荐苦瓜、薏苡仁等食材,并指出烹饪冬瓜时不必连皮食用,去湿效果不受影响。
    05杭州人通过日常食材应对梅雨季的湿气,展现了他们应对自然变化的智慧。
    以上内容由传播大模型和DeepSeek生成,仅供参考

    “现在杭州什么最潮?”那一定是“杭州的天气”。

    每年6月中旬,杭州就会进入长达20天左右的梅雨季。雨绵绵、湿答答、黏糊糊的季节,怎么吃?记者特地去逛了菜场,告诉大家现在菜场里有哪些好吃的时鲜货。

    凤起路农贸市场里有很多大家熟悉的网红摊主,糯嘟嘟蜜藕、李记酥鱼、光头卤鸭、金牌鱼圆……许多老顾客说起来都如数家珍。二楼26号摊位的申屠大姐就是市场的网红之一。她家住在余杭和良渚交界的地方,摊位上的菜有的是自己种,有的是问老乡收,所以她摊位上的菜多而杂,而且可以看出时令的变化。

    申屠大姐

    记者来到申屠大姐的摊位前,看到她正在用新鲜荷叶把剪成段的黄鳝包起来,包成一个别致的“荷叶包”。原来,这是她的“季节限定”包装。申屠大姐告诉记者,“现在荷花开了,荷叶正好顺手摘来包食材,顾客看到这种天然的包装,心情都会好一些。”

    荷叶包莲藕,非常搭

    说起梅雨季吃什么,申屠大姐说,虽然不太懂养生之道,但卖了13年菜,老杭州人这个季节爱吃什么,她门儿清。冬瓜是目前摊位上的“销量冠军”,这几天几乎每个来光顾的顾客都会切一块。“吃点冬瓜去去湿”,是她听到最多的话。

    “销量冠军”——冬瓜

    买黄瓜的顾客也很多,申屠大姐的黄瓜个头不大,细细的,长得也不是很规整。她说,起初她只知道黄瓜是当季的时鲜货,后来发现每到梅雨季节黄瓜就卖得多,一问才知道,原来黄瓜也有去湿的作用。

    “现在的毛豆烧出来口感很酥,也是去湿的时鲜货。”申屠大姐说,梅雨季节湿热,有的人因为没胃口,就会做一些略微重口的菜。杭州人会用毛豆和另一样时鲜食材鞭笋炒在一起,配上一把抱腌菜或者霉干菜,再加一些肉片吊吊鲜味。“这几样东西炒在一起真是绝了,好吃、开胃,堪称下饭神器。”

    毛豆

    记者又去了朝晖五区农贸市场和西湖东山集,摊主们推荐的食材也都是以去湿为主。卖蔬菜的摊主会推荐莲藕和茭白;卖干货杂粮的摊主会推荐赤豆和薏米,它们是一对经典搭档,用来煮汤或熬粥都很美味;就连卖六月黄螃蟹的摊主也会告诉你,“我们会送紫苏叶,蒸蟹的时候放锅里,吃的时候配姜醋,就能解湿寒了。”

    记者还采访了执业中药师、国家高级营养师王靖云。除了上述菜场老板们推荐的食材,她又推荐了苦瓜、薏苡仁、芹菜、马齿苋、白扁豆、莴苣这些食材。她还提醒大家,有人认为吃冬瓜的时候要连皮吃,去湿的效果会更好,其实没必要。“烹饪的时候洗干净可以不去皮,但吃的时候还是要把皮丢掉。”

    虽然梅雨的雨水绵密不绝,杭州人却自有一份应对的从容,“湿气侵人,自然有食物去化解它。”这化解之道,便藏在每日烟火气满满的菜场之中。


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