这位抖音美食博主通过复刻古代菜肴，让观众实现“穿越”

“壹东”站在一间摆满复古家具的工作室里，熟练地往瓷锅中撒下冬苋菜、韭菜，熬制一锅秦军的军队餐：羊羹，背景音里还不时传来古代军队出征时的隆隆战鼓声……这是壹东抖音号“壹东古董食堂”上一则日常视频作品的内容。

壹东的抖音号主页 图片来源：抖音截图

这位喜欢折腾古董旧物的博主，凭借独特的创作视角，将历史与美食巧妙融合，用一道道复刻的古董菜肴带领观众穿越时空。壹东说，自己既不是厨师，也不是历史学家，主业是设计，大学时主修油画，在杭州有一家自己的艺术品店铺。

那么到底是什么让这位原本与“吃”毫无关联的美学专业生，与食物产生了联系？

来自米兰的“味觉穿越”

“第一次发现原来古董不仅可以欣赏，也能品尝。”

多年前，壹东在意大利米兰与妻子参观达·芬奇特展时，看到了一本文艺复兴时期名叫“Bartolomeo Platina”的古书，里面介绍的是15世纪美食，“我注意到他在书中记录过一种叫鼠尾草浓汤的菜肴做法。”壹东回忆起与历史美食的初遇，“当时就好奇，文艺复兴时期的人究竟吃些什么？”带着这份疑问，他与妻子详细记录食谱，后来便复刻出一锅浓郁的汤羹。“入口的瞬间，我仿佛真的回到了那个时代——这就是食物的魔力。”这次经历彻底点燃了他对历史饮食文化的探索热情。

壹东 图片由受访者提供

从那以后，壹东开始有意识地收集散落于古籍、博物馆中的古老食谱。他曾为复刻新西兰传统圣诞蛋糕在杭州潮湿的冬夜反复试验五次：“新西兰的圣诞节在夏天，蛋糕会像饼干一样硬；而杭州的冬天阴冷潮湿，我和妻子熬了个通宵才拍完视频。”这种对历史环境的极致还原，让每一道复刻菜肴都成为打开时空之门的钥匙。

享受艺术成果的同时，壹东想，把这样的作品分享给别人，会不会更好？

刚回国的那段时间，碰巧遇上居家隔离的壹东，在抖音开设了自己的账号。最初，壹东只是为了能够将自己的作品通过抖音分享给好友，顺便结识更多有相同兴趣的朋友。后来，随着在抖音上收到越来越多网友的认可，这件事随即变成了他记录、拍摄这些复刻食物的动力，“感觉自己好像成了一家服务数百万食客的虚拟餐厅，很充实也有成就感。”

考据与叙事的双重坚守

制作只是最后一步，壹东“下场”复刻美食的前期的准备工作，才是他整套流程的核心。

壹东一则抖音视频中的拍摄场景 图片由受访者提供

为了给观众呈现最真实的历史美食，壹东建立了一套严谨的创作流程：每道菜的制作都始于大量的考据工作。他会泡在图书馆查阅古籍，或在电脑前搜索影像资料，详细记录食材、烹饪方法和历史背景。例如，在复刻春秋战国的羊羹时，他参考了《左传·宣公二年》（《春秋左氏传》）- 【郑败宋师获华元】中的记载：“将战，华元杀羊食士，其御羊斟不与。及战，曰：“畴昔之羊，子为政;今日之事，我为政·····”他仔细研究了当时的炊具和饮食礼仪，确保每一个细节都符合史实。“我不能单纯复刻食物的色、香、味，而是要讲述这道菜背后的故事。”壹东曾说，每一道菜都是打开历史之门的钥匙，而他的任务就是将这把钥匙打磨得更加精致。

在呈现形式上，为了让人更直观感受历史，壹东巧妙地将古董道具、插画叙事与现代拍摄手法结合，在视频中，他会站在精心布置的场景中烹饪，中间会偶尔穿插历史人物、事件的插画，动态展示他们的饮食场景。“我们拍摄的视频在光线和构图上参考了很多16世纪荷兰风俗静物画。道具也都大多是我们收藏的一些旧物件，希望尽量为观众呈现一个历史氛围。”用这样“古今对话”的方式，壹东让观众在视觉和味觉的双重体验中感受历史的温度。

不过，就算壹东前期研究得再透彻，仍然会有细心的抖音网友会在评论区点出部分作品的“瑕疵”，“因为我毕竟不是专业历史学者，偶尔会遇到关于考据方面的争议和建议，但我感觉这样很好，引导大家通过美食看历史也是我们的初衷。”壹东说。

未来想开一家真实的“古董食堂”

作为设计师，壹东将主业与视频创作比作“思维方式相通的孪生工作”。“对我来说拍视频更像是设计排版，复刻美食更像是绘画调色，所以在抖音创作美食视频和我的主业并没有太多违和感。”

目前，“壹东古董食堂”在抖音已积累近百万粉丝，在他作品下的评论区形成了一个独特的讨论场，许多网友并没有直接讨论食物好不好吃。其中，“考据派”与“体验派”的发言常让壹东忍俊不禁，有人较真“秦军兵粮里的小米不是这样的”，有人评论“我按照视频上的步骤去自己制作了一份，虽说跟视频上的不一样，但味道还不错。”最近，他还收到了来自一位曾是学生的粉丝的特别留言：“好久了，那时还在上学现在都工作啦！也是因为看了你的视频现在在学料理，希望以后能自己开店！”

壹东说，最近半年，因为改造店铺及工作室，在时间上变的比较紧张，但自己还是坚持每周至少拍摄一条抖音视频，让粉丝朋友感觉到自己一直都在，“争取店铺改造完能在新的场景拍出更多有趣的视频。”

未来，壹东计划在杭州的工作室里打造一个小型“壹东古董食堂”，将线上的影响力延伸至线下：“我和妻子想打造一个真实的‘古董食堂’，让大家能坐在古董家具旁，品尝千百年前的味道，通过食物，感受到历史长河中的生活情趣与文化魅力，这才是‘古董食堂’的终极形态。”