塘栖“蹦”出十万个立夏狗祈健康

“立夏吃个狗，一年健到头”。临近立夏，杭州市临平区塘栖镇老刀百匠省级非遗工坊的10多位老匠人加班加点制作立夏狗，每天有一万多个立夏狗从这里运往杭州及周边地区。加上当地村民自己做的立夏狗，塘栖镇今年至少“蹦”出10万个立夏狗祈福健康。

立夏是夏季的第一个节气。按照临平的老底子传统，立夏的习俗颇为丰富，例如吃豌豆糯米饭、乌米饭等。在塘栖水乡，立夏这一天，还有个独特的习俗，人人要吃“狗”。在塘栖镇丁山河村，一大早，成群结队的小朋友手提竹篮，挨家挨户地讨要立夏狗，以及生米、豌豆、笋壳等制作立夏饭的应季食材。另一边，“塘栖百匠”省级非遗工坊里，手艺人们将提前用南瓜叶、老南瓜、火龙果等材料染色的面团放在木盆里，徒手将面团捏成小狗的模样，再用剪刀剪出四肢和嘴巴，不一会儿，一只只活灵活现、憨态可掬的立夏狗就排排“站”在了粽叶上。上锅蒸十几分钟，香甜软糯的“立夏狗”配上有滋有味的立夏饭，初夏的味道在舌尖蔓延。

“和小朋友们一起玩，一起体验，还吃到了自己亲手制作的立夏狗，特别开心。”当天，顾玲瑜小朋友首次体验制作立夏狗，除了满满的成就感，她还跟记者分享了一句新学的“顺口溜”：“‘吃了立夏狗，东南西北走’，希望大家这一年里都能健健康康。”独特的手艺不仅寄托了人们对美好生活的向往，也牢牢串联起过去与现在，一代又一代烟火里的温情。“还是老底子的味道，我们一直传承下来。”村民朱富丽告诉记者，在塘栖，吃立夏狗的习俗经过祖祖辈辈的传承，至今已有几百年历史。过去，人们认为五月是霉月，孩童容易患病。“立夏狗”寄寓着家中长辈的美好心愿，父母希望孩子吃了“立夏狗”，能茁壮成长，像乡间的小狗一般活泼健康，不易害病。“除了自己家里做的立夏狗，小朋友们还要挨家挨户去讨别人家的立夏狗，我们叫‘别姓狗’，吃了‘别姓狗’，一年健康到头。”朱富丽解释道。

据悉，今年，塘栖老刀百匠省级非遗工坊共制作约60000只立夏狗，不仅派发给附近村民，还销往杭州主城区。此外，工坊明星产品，立夏饼的销量超10万个，目前处于供不应求状态。“立夏吃立夏狗、立夏饼，清明吃清明团子，中秋吃月饼，重阳节吃重阳糕……这是我们骨子里的传统文化，不能丢，所以要一代一代传承下去，让小朋友们去把它继续发扬光大。一棒接一棒，让我们的传统民俗生生不息。”工坊创始人沈建标笑着说。