科技赋能，多维度筑牢“五一”食安防线

“五一”假期如期而至，为保障群众出行期间饮食安全，临安区市场监管局针对高速公路服务区人流量激增、食品安全风险点集中的特点，开展专项检查行动，通过“科技赋能+精准治理+社会共治”模式，构建全链条监管体系，切实保障群众节日期间饮食安全。

开展“扫雷”行动 风险隐患“无处遁形”

临安局通过“全覆盖+靶向查”模式，对餐饮后厨、预包装食品、散装食品等关键环节开展“扫雷式”排查。围绕持证经营情况、人员健康状况、卫生状况、操作规范以及餐用具清洗消毒开展检查，重点检查食品进货索证索票落实情况、食品存储是否符合要求、是否有过期食品，食品留样是否规范等违法违规问题。共检查餐饮单位29家，发现后厨细节卫生不到位、食品着地存放、食品留样不规范等问题隐患18个，建立“一店一档”整改清单。

智慧监管上线 科技赋能精准治理

针对节假期日旅游旺季、婚庆旺季等消费聚集特点，充分发挥镇街食安网格员力量，组织开展“食安特训”行动，着重对集体聚餐申报、菜单审核、现场指导、人员晨检以及制止浪费等内容进行培训，通过“浙里家宴”实行“申报—审核—现场指导—评价”闭环管理，借力“阳光厨房”，实时监督食物清洗、切配、烹饪、备餐各关键环节，逐一纠正不规范操作行为，并指导做好食物留样工作，严防群体性食品安全事件。

多方联动共治 拧紧节日安全“责任链”

采用“现场实训”方式，压实服务区管理方“第一责任”。要求服务区管理方对照后厨“五净”指南开展“每日体检”，及时排查食品安全风险隐患，对隐患单位进行约谈指导。同时强化属地镇街网格力量，组建“镇街+市场监管+管理方”的联合督导组，定期开展检查，形成“问题通报—整改反馈—跟踪销号”闭环机制，全力守护群众“车轮上的食品安全”。（图据受访者）