小龙虾抢“鲜”上市！量少价高，降价还得再等等

随着天气逐渐转暖，今年首批小龙虾已悄然上市。昨天，记者在杭州部分商超、水产摊位上看到，小龙虾已摆放在显眼位置等待消费者挑选。那么，这批赶早上市的小龙虾在定价和销售方面的情况如何？市民又该如何挑选优质小龙虾？

前天，在凤起路农贸市场的水产摊位前，摊主老陈正在搬运前一天预订的小龙虾。这些小龙虾张牙舞爪、活力十足，吸引了不少消费者驻足。

“瞧这钳子多精神！刚到的货，活蹦乱跳！小号的32元，中号的43元！”老陈一边麻利地分拣着小龙虾，一边告诉记者，由于上市时间较早，产量相对较少，加上运输、保鲜等成本，价格比旺季高出不少。

记者在市场内走访后发现，不同规格的小龙虾价格存在一定差异，每日价格也有所不同。目前个头较小的小龙虾每斤售价为28元-35元，中等规格的小龙虾每斤售价为38元-45元，而在商超里个头较大、品质较好的小龙虾每斤售价则高达50-60元。

盒马鲜生的小龙虾售卖区 见习记者 戴凯霖 摄

尽管目前市场上小龙虾整体供销量不大、价格偏高，但记者发现，不少年轻消费者对小龙虾热情不减。在盒马鲜生闸弄口店，丁女士正用漏网翻检小龙虾。“价格确实是贵了点，但朋友聚会嘛，我先买两斤解解馋！”一旁的店员透露，目前小龙虾暂未按大、中、小虾规格细分，基本是每斤59.9元的“一口价”，具体售价还要看当天的价格。“大多还是年轻消费者买来尝鲜，市场需求量并不是很大。”

预计5月将大量上市

“今年的小龙虾刚上市不久，价格偏高，肉质也还没到最佳状态，所以我们目前并没有进货。”在仙林苑农贸市场，摊主老邓正整理着摊位上的其他鲜活水产。记者注意到，市场里好几个水产摊位，水箱里都游动着肥美的基围虾和梭子蟹，但唯独不见小龙虾的身影。

“现在小龙虾刚上市，剥开来的肉只有一点点，顾客买了都觉得不划算。”邓老板擦了擦手，指着空荡荡的小龙虾养殖池说，“再等半个月，五月份气温上来，小龙虾大批量上市，那时候价格起码能降三分之一，肉质也会饱满很多。”

听到谈论小龙虾，隔壁的摊主老张顺手从水箱里捞起一只正在奋力挣扎的小龙虾，向记者讲解起挑选优质水产的“经验”。“先看这外壳，要选这种青壳发亮的，像打了蜡似的。要是壳色发暗，那多半是在水里养得不够新鲜。”说着她又翻过虾腹，“再看这里，白净净的说明生长环境干净，要是沾满泥巴，可能是在臭水沟里长大的。如果腹部饱满、有弹性，说明肉质比较紧实。”

摊主老张现场“教学”市民选购优质小龙虾 见习记者 戴凯霖

从“高价尝鲜”到“全民嘬虾”，小龙虾的火爆消费季正按下启动键。记者注意到，除了零售市场，目前线上线下已有不少饭店在售卖小龙虾，并打出诸如“进店享小龙虾一斤9.9元”“100元4斤”等“价格战”，通过活动价来吸引客流。

据了解，在美团、饿了么等外卖平台，小龙虾销量相对可观。口味上，今年的小龙虾市场除了传统的蒜香、香辣、油焖、十三香等口味外，还有更多创新口味出现，如肉松蛋黄小龙虾、泡菜小龙虾等。同时，以小龙虾为主的主食也更加多样化，如小龙虾拌饭、小龙虾年糕等，满足了不同消费者的需求。