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    读端丨全世界都急,只有它不急 姜军:吃东坡肉的老百姓,念着“苏市长”的好呢

    潮新闻 编辑 王彬2025-04-07 05:11全网传播量10万
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    01浙江日报报业集团社长姜军体验杭帮菜东坡肉。
    02东坡肉与杭州“老市长”苏东坡有关,用绍兴酒、土冰糖煨制两小时。
    03盛钟飞大厨做东坡肉时喜欢加红枣,让肉香带果香。
    04东坡肉典故被精简介绍,略去诸多细节,如黄酒与猪肉同煮的意外起源。
    05苏东坡因疏浚西湖、修筑苏堤受老百姓爱戴,东坡肉缘起与此有关。
    以上内容由传播大模型和DeepSeek生成,仅供参考

    【编者按】

    从新闻到见解,字里行间读懂社会万象。

    有观点有思想,智慧碰撞把握时代脉搏。

    让我们一起《读端》,一起“潮”。

    本期嘉宾是浙江日报报业集团社长、党委书记姜军。 

    “老姜打卡杭帮菜”第二站,还是在杨公堤,知味观·味庄就在花木扶疏、林阴深处。这次的掌勺大厨是中国烹饪大师、味庄的行政总厨盛钟飞。东坡肉是一道“有酒有故事”的菜,它的名字来自杭州“老市长”苏东坡,用绍兴酒、土冰糖煨足两个小时。“火候足时他自美。”在这个全世界都催着你“快一点”的时代,它却教你“生活因为慢,而有了美感”。

    据说,每个大厨做东坡肉都有自己独特的习惯,盛钟飞喜欢放一把红枣,让肉香中带上果香。

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    老姜打卡杭帮菜丨东坡肉,全世界都急,只有它不急

    浙江日报报业集团社长、党委书记姜军:

    东坡肉自然与杭州的“老市长”苏东坡有关系。介绍这道菜的典故时,考虑到视频的时长,文字极为凝炼,但也因此遗憾地略去了诸多细节。

    比如说“家人误将黄酒与猪肉同煮,意外创出……”,这恐怕还原的并不是当时的场景。其一,作为回赠民工的佳肴,兹事体大,“老市长”肯定不会做甩手掌柜的;其二,苏东坡可是大名鼎鼎的美食大咖,做菜的“方子”想必是他开的;其三,这道菜的缘起是因为疏浚西湖,修筑苏堤,老百姓念着“苏市长”的好呢。

    “转载请注明出处”

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