西湖龙井43品种大范围开采，茶农与时间赛跑“锁”鲜

一杯春茶，一口入春。3月20日西湖龙井43品种开采，今天3月23日已展开大范围开采，西湖龙井群体种也将在本月下旬迎来大面积开采。茶农们表示，与往年相比，开采时间虽然偏晚，但经过时间的沉淀，茶的滋味也将更加香醇。  

受访者供图

这几天早上6点左右，晨光微露，西湖区转塘街道上城埭村的茶山上就热闹起来。绿意盎然的茶园中，蛰伏了一整个冬天的茶树已吐露新芽，采茶工们弯腰俯身，指尖翻飞，将一簇簇鲜嫩的“两叶一芽”收入篓中。

“我们这片茶山朝北，温度光照适宜，水汽也充足，所以冒芽会早一点，通常早上六点开采，一直忙到晚上六点。”茶农李玉梅和家里的采茶工一早就开始忙碌，上午十点时，她们茶篓里的第二篓茶已经装了一小半，“我家有6亩茶地，今年一共招了11个安徽采茶工，就是为了及时摘下这份‘鲜’。”

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在外桐坞村，茶农仇琴芳家正传出阵阵茶香，因为预订单多，父女俩齐上阵，一同围在铁锅前炒茶。

“春雨贵如金，上周一直下雨茶叶补充了大量的水份，相信今年的茶品质会更好，香气也会更加醇厚。”仇琴芳算是龙坞茶三代，她的父亲从17岁开始炒茶，至今有五十余年。

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“茶叶采完后要先摊青，然后再进行杀青、回潮、挥锅等程序，最终制成成品茶叶。”仇琴芳父女自茶叶摘回后就加紧制作，争取锁住春茶的这份“鲜”。炒茶过程中，仇父时不时对仇琴芳进行指导，“传承”的概念在茶香中逐渐具像化。

为了守护西湖龙井“金名片”，这几天，转塘街道各个茶村还同步开展茶标发放工作。作为龙井茶叶的身份证明，茶标是确保茶叶品质、追溯茶叶来源的关键。

“每年都会发放新的防伪茶标，通过扫茶标，可以看到这份茶的生产茶地还有我们的名字。”在茶标发放现场，村民们正有序地领取自己的茶标。茶农朱明拿着刚领到的茶标，笑着说：“这就是我们茶叶的‘数字身份证’！

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在西湖龙井二级产区双浦镇，茶农们也开始加紧采收春茶。

双灵村村农业委员马城城有近6亩茶园，已经招募了4名采茶工。“现在采摘的属于头茬明前茶，到清明大概摘小半个月，口感比其他的茶叶更加鲜嫩清甜。”他笑着说，等到茶叶大批量采摘就忙不过来了，还要从邻村借人手。

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除了双灵村，灵山村和湖埠村里的茶户也在为采茶高峰做准备。湖埠村茶户缪添财把目光转向了群体种，这是双浦镇做“红绿双绝”之一——九曲红梅的青叶，“官宣的群体种采摘日是3月下旬，差不多再过几天应该就能开采了。”

双浦镇共有龙井茶田1800亩，今年的干茶产量会有影响吗？“应该和往年差不多，温度低茶叶只是晚点上市，茶香也会更醇厚一点。”马城城说。