最近的气温如同坐过山车一般,上周末还能穿着短袖,到了周一就得裹上棉袄。
春天还未至,脚步已越来越近,率先登场的就是春天的味道。
春风十里,都比不上春日里一口新鲜。味蕾早已迫不及待,就等这春天的限定美味了。
餐桌上的春日限定马兰头 记者 施雯
香椿炒蛋、马兰头拌香干、油焖春笋……一道道美味在马大嫂们心中列成了长长的清单。如今,这些春日限定已经上市,快跟着潮新闻一起,前往杭州“大菜篮”农副物流中心,探寻春天的宝藏吧。
人工覆盖雷竹笋 记者 施雯 摄
春雨好发笋,眼下浙江地区的人工覆盖雷竹笋,德清来货批发价4-5元/斤,临安6-7元/斤,虽然比2月便宜不少,想捡漏地板价的自然笋,就让风雨来得更猛烈些吧,不然大家还要再等上半个月。
三月刚到,物美价更廉的四川红油香椿,逐步上市。
四川香椿的叶片相比云南香椿更小,更为油嫩且富有光泽,价格也会越来越实惠。据薛老板回忆,去年四川香椿刚上市时,批发价在70元/斤-80元/斤,马大嫂们不妨再耐心等等。
薛老板家的香椿主要是农户种植的,他表示,批量种植的香椿质量比不上农户自家种植的。
西南红油香椿 记者 施雯 摄
香椿主要食用的是芽,单个农户家的产量并不多,不过薛老板合作的农户数量众多,一天能卖出一千箱,共计3600多斤,在整个春季销售期,这个摊位能卖出20多万斤,是市场当之无愧的“香椿大户”。
上海马兰头 记者 施雯 摄
另一款深受市民喜爱的春菜,便是马兰头。这一茬绿油油、鲜嫩鲜香的马兰头,不知“俘获”了多少人的味蕾。
肖老板在上海拥有2000亩马兰头种植基地,他笑着说:“马兰头最大的消费群体,就是江浙沪一带的老百姓。春天大家就图个吃鲜味,其他时候作为饭馆酒楼必不可少的凉菜,一年四季都很好卖。”
随着天气逐渐回暖,春季马兰头的产量也在逐步增加,现在的批发价在4元/斤-4.5元/斤,而1个月前的价格是6元/斤。
吃叶子的本地小萝卜头 记者 施雯 摄
吃惯了软糯的一点红和爽口的白萝卜,马大嫂们看到早春的小萝卜头,觉得格外稀罕,因为这款萝卜是吃叶子的。
这些还没长成萝卜的本地萝卜苗,小小的红果连着翠绿欲滴的嫩叶,用热水烫一下后凉拌,那口感别提有多爽口了。刘老板称,现在的产量不大,本地农户从地里收起来,一天也就一两百斤货,主要就是吃个新鲜,批发价4元/斤 。
水芹菜 记者 施雯 摄
荠菜 记者 施雯 摄
在这春意盎然的蔬菜市场里,还有来自福建的蚕豆,目前批发价3-4元/斤。
凌晨从邻省江苏常州现采的荠菜和水芹菜,已经少量上市,整个市场一天也就千把来斤的货源,荠菜批发价为6.5元/斤,水芹菜批发价4.5元/斤,目前属于抢手货源,等到三月下旬才会集中上市。
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