茶香氤氲 先春而至 大家关心的西湖龙井要3月初冒新芽

2月14日，在苍南开采“嘉茗1号”。图源 钱江晚报

一叶早知春。

一杯温州早茶告诉人们，春天的脚步渐渐近了。

昨天，2025年浙江最早的绿茶，在温州苍南开采，品种为特早生茶树良种“嘉茗1号”。从开采情况看，今年的茶芽生长粗壮、饱满，炒制的新茶香高味鲜，质量优异。

据介绍，以“早”闻名全国的温州早茶，在每年2月份就开始采摘上市。“温州早茶”在2020年5月已经成为农产品地理标志产品。

除了苍南以外，昨天同时开采的，还有温州永嘉、泰顺、平阳，及丽水的莲都区、台州的三门县。

综合近期茶树长势情况和气象因素分析，接下来，浙江绿茶将由南往北陆续开采，茶树品种有嘉茗1号、龙井43、群体种、白叶1号、中黄1号等。

温州、丽水、台州：嘉茗1号2月14日开采，龙井43预计3月初开采；

衢州、金华、宁波：嘉茗1号预计2月底开采，龙井43预计3月上旬开采；

绍兴：嘉茗1号预计2月底3月初开采；

舟山：普陀佛茶预计3月初开采；

杭州：龙井43预计3月中旬开采；

湖州：安吉白茶预计3月25日开采。

说到春茶，大家最关心的，自然还是西湖龙井。

西湖街道农技站的闾怡清告诉记者，西湖龙井目前正处于休眠期至发芽期过渡阶段，发芽期预估要3月中旬。

西湖区上城埭村茶农俞华明介绍，他家四五亩龙井茶目前长势良好，因为天气还有点冷，还没有萌芽。西湖区茶农协会会长李卫东也表示，西湖龙井每年总要到2月底到3月初的样子才会露出芽头。

去年年底到今年年初，气候较为温暖，降水偏少，这对西湖龙井有影响吗？

闾怡清却说，大概率今年龙井春茶的香气更值得期待，“这背后是一系列茶树对气候的生长代谢反应，芳香物质积累，茶香诱人。”

虽然冬季的天气情况对龙井茶叶无影响，但龙井茶树的春茶产量，仍是靠天吃饭，也会遇到“气候杀手”，比如倒春寒的一场雨雪——3月，龙井正冒新芽。若气温骤降，或一场雨雪，就会影响嫩芽的生长。

“风调雨顺是茶农最大的期盼，气温稳步上升，同时有充沛的降雨，更有利于茶芽生长和春茶品质。”闾怡清说。