晚潮｜茶之往事

寒夜客来茶正暖，小炉汤沸火初红。寒冬时节，与友相聚，围炉而坐，窗外梅花飘暗香，屋内炉火点点红，小炉之上，茶煮壶中，茶香正浓，细雾袅绕，恍若仙境，品茶之后，身心顿时温暖起来。

茶，原产中华，其味独特，清香迷人，自古受国人喜爱。中华茶历史久远，经历祭品、蔬菜、药用、茶饮等几个阶段演变。西周时期，茶被视作通灵达仙之物，是祭拜天地神灵、祖先的重要祭品；春秋时期，茶之鲜叶常作蔬菜食用；战国时期，人们发现茶可解百毒、易健康，茶开始成为是治病养生之物，人们发现茶有消食之用，常将茶研成细末，和粟米同煮。茶作为饮品始于汉代，当时是皇室高级饮品；晋代，人们发现茶能提神，于是修炼喝茶成为时尚。唐代，刘贞亮提出“茶有十德”，说茶有十种益处，认为饮茶除可养生，还能利礼仁，表敬意，可行道，可养志。唐代陆羽《茶经》问世，对茶艺、茶礼形成起到积极作用。从此，茶不再是简单的解渴、养生的饮品。卢仝《七碗茶诗》描绘了喝茶的七个境界，从解渴到身心舒畅，再到精神升华，展现了茶的神奇魅力。宋代，人们透过味觉、触觉、嗅觉和视觉品茶，喝茶成为文人的雅事。

与现代喝茶多为泡茶不同，在唐代以前，古人喝茶以茶入水烹煮而饮。唐宋时期，煮茶非常讲究，先把茶叶碾成碎末，制成“茶饼”，再烤干保存。饮用时把茶捣碎，加入其他调料一起煎煮。明清以后，泡茶才开始盛行。

茶之寓意与民间习俗

在中华传统文化中，茶被赋予清雅、和美等诸多寓意，喝茶能养生，茶有“长寿”寓意，古人把108岁老人称为“茶寿老人”。中华民族自古有“客来敬茶”习俗，在两晋、南北朝时，江南一带“客坐设茶”已成为待客礼仪。古代，浙江民间茶俗丰富，春节期间有敬元宝茶习俗。从农历正月初一至初五，至亲好友，相互往来，恭贺新喜，首先要敬一杯元宝茶，元宝茶中，常在加金桔，有“吉祥如意”寓意。

唐代，茶是婚姻礼仪习俗的重要载体，据明代许次纾《茶疏考本》记载:“茶不移本，植必子生。”是说茶树从种子萌芽成株后不能移植，否则就会枯死。因此，茶有“至性不移”象征寓意。古代，男女婚姻只有完成“三茶六礼”过程，婚姻才算明媒正娶。

茶之往事

我与茶结缘，源于爷爷经常喝茶，小时候，炎热夏天，爷爷时常在老宅丝瓜架下摆上一壶香茶，一边摇着蒲扇，一边给我们讲《水浒》与《三国演义》的故事。爷爷讲故事时，总要先把茶泡好。记得爷爷每次喝上一壶好茶，会将茶汤含在嘴里，迷上眼睛，细细回味。

上小学的时候，学校组织学农活动，有一次是去龙井采茶，近距离接触嫩嫩的茶叶，淡香的气息，让我喜爱上了绿茶。龙井茶自古闻名，听茶农说，采摘龙井以两叶一芯为最佳，嫩茶采摘以后，经茶农手工在热锅上翻炒后，去掉水分，晾干一段时间才能泡茶，新炒制好的茶叶，经热水冲泡后，会在水中上下浮动，十分好看，喝一口茶汤，细细回味，甘甜爽口，清香诱人。当时，采茶之后，在满觉陇过夜，常去附近小溪抓来小虾，放在蒸饭的铝盒里，再放上几片嫩绿茶叶，出锅后，红红的鲜虾，鹅黄的嫩茶，洁白的米饭，特别好看，吃上一口，美味香甜。学农结束后，回家那天，邻居陆伯伯特意骑自行车来接我，当时，陆伯伯在出版社工作，家有许多藏书，平时，我常去他家里看书。陆伯伯家里有许多好茶，常送我家品尝，渐渐我也有了喝茶的习惯。

很多年前，文学创作初期，认识了许多文友，其中有位大胡子田姓文友，经常邀请我去满觉陇喝茶，通过他的引荐，我有幸认识了一位陆姓文学前辈，陆老师曾参与中国茶叶博物馆文字撰写，经常在报刊发表文学作品，当时，他在吴山宝成寺工作，每次接待我们，总是亲自泡茶，喝茶之余，常听他讲一些茶文化典故，渐渐地，我对茶文化有了新的认识。期间，我常去茶博馆参观，置身其中，对中华茶文化博大精深，惊叹不已。

后来，在杂志社工作期间，我认识了做丝绸服装的娄老师，他发现了茶色素奇妙功效后开始转型，在专家的帮助下，成功研发、生产出茶色素系列产品。茶色素是从茶叶中提取的天然活性物质,有调节血脂、抗氧化、抗炎等多种生物活性，娄老师将研发的茶色素产品称之为“嘉木遵生”。多年前，他在龙井附近有一家名叫“遵生堂”的高档餐饮场所，在那里，他常给好友品尝“嘉木遵生”。后来，他专门成立了公司，将茶色素应用于保健食品领域。

如今，两鬓白发的娄老师深耕茶色素研发已二十余年，他最大愿望就是深化茶文化、茶科技、茶医学产业融合，让茶色素产品引领中国健康产业新风尚。为此，他与浙江省中药研究所合作，在西湖区云栖小镇专门建了实验室，探索茶色素在减肥领域的应用，成效显著。目前，公司除了茶色素胶囊外,还推出了“嘉木遵生”固态速溶茶、“茶博”牌速溶茶固体饮料等多款茶色素产品，不仅保留了茶色素的活性成分,还方便了消费者的饮用,深受市场欢迎。