作为在杭州扎根十余年的“新杭州人”，杭帮菜的启蒙是老头儿油爆虾等连锁杭帮菜餐厅，而这次参加潮新闻组织的老头儿油爆虾武林店美食品尝活动，对于这家老牌餐厅更加了解。说起老头儿，油爆虾绝对是灵魂头牌。端上桌时虾壳红亮油润，外形完整，酱汁浓稠地裹住每一只虾，这次吃到的是沼虾皇。据说总部的墙上还刻着油爆虾的八个标准，对于厨师每年也有烧虾比赛 由老一代的烧虾厨师前辈们来品尝点评。这足以说明它的掌舵者们对于油爆虾的要求。 另外桂花糖年糕：年糕被煎得外焦里嫩，裹着桂花糖浆，吃起来软糯Q弹，桂花的香气很清新，不会过于甜腻，当主食或点心都很合适。年糕据说也是他们自己专门制作的。 对于食材的选择和厨师技艺的要求说明老头儿油爆虾武林店，没有因为是“连锁老店”就失了匠心。从油爆虾的招牌硬实力，到红烧肉、卤鸭的经典复刻，再到桂花糖年糕、石锅鳝丝的创意延伸，每一道菜都透着“把杭帮味做扎实”的诚意。 如果你想尝地道杭帮菜的“浓油赤酱与细腻甜蜜”，又想要性价比与口味的双重满足，老头儿油爆虾武林店值得纳入你的“杭州美食清单”，尤其是那道油爆虾，不吃一次真的不算懂老头儿的魅力！

今日在福缘居赴了一场中式宴席，卤味拼盘、酱鸭、素烧鹅、醉蟹、脆皮大肠、凉拌芹菜杆等冷盘先上，接着热菜登场，鳝丝、油淋鸡、红烧甲鱼、板栗烧鸡香得冒泡，沼虾汤鲜掉眉毛。家常菜里藏着传统魂，配菜时蔬清爽解腻。凉菜里第一个光盘的是素烧鹅 脆皮大肠处理的很干净 不蘸酱直接吃也很赞，人生中第一次吃醉蟹 一点不腥汁调的很好，鳝丝、甲鱼微微辣应该是胡椒辣 很入味 ，板栗烧鸡 鸡肉很嫩 板栗很甜，油淋鸡 很香，家烧鱼块 据说是传统的妈妈味