#21天秋日打卡计划# 炒麦面

#21天秋日打卡计划# 小炒花菜｜肉片榨菜炒花菜 一盘家常小炒，花菜脆嫩，肉片鲜香。榨菜片自带咸鲜，搭配胡萝卜与芹菜增色提香，简单调味，是地道下饭小菜。 食材 花菜、猪肉片、榨菜片、胡萝卜片、芹菜段、生抽、料酒、盐、味精、淀粉、葱花 步骤 1. 花菜掰小朵，胡萝卜片、芹菜段、榨菜片一起焯水，水沸约1分钟捞出，沥干水分备用。 2. 热锅倒油，下入肉片滑炒至变色，淋料酒去腥，加生抽炒出肉香。 3. 倒入焯好的全部蔬菜，大火快速翻拌均匀。 4. 放少许盐、味精调味，淋入薄芡翻炒，让汤汁裹住食材。 5. 出锅前撒上葱花，装盘即可。

#21天秋日打卡计划# 笋干烤肉 秋冬最勾人的家常滋味，当属一锅笋干烤肉。 泡发好的笋干吸饱五花肉煸出来的油脂，鲜爽回甘。五花肉不腻，笋干软韧。小火慢慢焖，肉香渗进笋的肌理，一口下去，山野的鲜与猪肉的醇融在一起，配饭绝佳。 这道菜，是灶台里慢慢焖出来的烟火香。 食材 五花肉、笋干、姜、蒜、生抽、料酒、白糖、盐、味精、葱花 做法步骤 1. 笋干提前泡发洗净，挤干水分备用；五花肉切厚薄均匀的片，姜蒜切末。 ​ 2. 热锅少油，下入五花肉片，中小火慢慢煸炒，逼出油脂，炒至肉片微微卷曲。 ​ 3. 放入姜蒜末爆香，加生抽翻炒上色，倒入笋干一同翻炒，让笋干吸满肉香。 ​ 4. 淋入料酒去腥，放少许白糖提鲜，适量盐调味，倒入开水没过食材。 ​ 5. 转小火焖煮，焖到笋干软糯入味。 ​ 6. 开大火稍微收一下汤汁，放味精，撒上葱花即可出锅。

#21天秋日打卡计划# 秋风起，东海的红膏梭子蟹正当时。粗盐轻腌，膏似凝脂，肉如白玉。一口咸鲜，是海边人家独有的秋日山海滋味。

#21天秋日打卡计划# 大冬瓜，大冬爪，日本鬼子到我家。要我的钱，要我的粮，还要我的大冬瓜。

#21天秋日打卡计划# 炒土豆丝 食材 土豆2个、大蒜3瓣、生抽、盐、味精、十三香、食用油 做法步骤 1. 土豆削皮，切成均匀细丝，放入清水淘洗几遍，洗掉表面淀粉； ​ 2. 锅中烧水，水开下入土豆丝短暂焯水，十几秒就捞出，过凉水沥干，口感更脆； ​ 3. 热锅倒油，蒜泥下锅爆香，倒入土豆丝快速翻炒； ​ 4. 加生抽、盐、少许十三香、味精，大火快炒均匀就出锅。

#21天秋日打卡计划# 炒米面