#做自己的春天# 冬瓜火腿汤

#21天春日打卡计划#油焖笋

#21天春日打卡计划#笋切好洗净，沥干进高压锅。 放油+白糖（微微炒化更香），加生抽、少许蚝油、开水刚没过笋底（水别多！）。 盖锅上汽后，小火压8~10分钟就行；关火自然泄压。 开盖开大火收汁，汤汁裹亮挂稠，最后再放味精提鲜，翻匀出锅。

山衔朝色，楼沐晨光，风里都是春天的味道。#21天春日打卡计划# #寻访春天的故事#

#21天春日打卡计划#红烧沙鳗（也常称海鳗）是道经典的宁波海鲜硬菜，精髓在于“糯香”。沙鳗肉质厚实且富含胶质，红烧后皮肉软糯，汤汁拌饭一绝。

#21天春日打卡计划# 春末夏初，正是蛏子最肥美的时节。 一席「蛏子全宴」，把大海的鲜甜搬上桌。 盐焗锁鲜、葱油激香、老酒慢炖、酱爆浓醇、 蛏汤清润、炸蛏酥脆、蒸蛏原味…… 十五道风味，道道不重样， 壳薄肉厚，一咬爆汁，鲜到眉毛掉光。 这是海边人家的待客之道， 也是春天里，最治愈的海味狂欢。

#21天春日打卡计划# 红烧大头菜  极简家常味，一碗红烧大头菜，清淡回甘，配米饭能多干两碗～ 食材准备 大头菜、蒜末、生抽、辣椒面（不吃辣省略）、香醋、清水 详细步骤 1. 大头菜去皮洗净，切成大小均匀的块，方便入味易焖熟。 ​ 2. 热锅倒油，下入蒜末小火炒出浓郁蒜香，激出底味。 ​ 3. 放入大头菜块，开大火快速翻炒，炒到菜边微微微黄断生。 ​ 4. 淋入生抽提鲜上色，喜欢辣味撒少许辣椒面，翻炒均匀裹满酱汁。 ​ 5. 沿锅边淋少许香醋增香解腻，倒入适量开水，水量没过食材一大半即可。 ​ 6. 盖上锅盖小火焖煮，直至大头菜软糯入味，开大火收浓汤汁就能出锅。